Fotos:
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Fantástico Albariño
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Detalle lateral
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A 11°C
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Con el atún rojo en salsa de papaya, jengibre y cardamomo
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Jugosito...
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Con los filetes de mero en salsa de guanábana y cebolla roja
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Con la torraeta de anchoas
Albariño de baja producción, sabroso y recomendable 100%.
NOTA DE CATA:
9.06
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Hoy estamos ante un albariño del Valle de Salnés, envejecido durante siete meses con sus lías y de muy baja producción, tan solo 2.600 botellas en esta añada 2018. Lo sacamos de la nevera, lo abrimos y esperamos unos 30 minutos hasta proceder con su valoración a 11°C. Corcho seco, compacto y ligeramente tronco-cónico.
VISUAL: De color amarillo pajizo con reflejos acerados y tonalidades verdosas. Brillante, cristalino y de lágrima gruesa, escasa y lenta (86).
OLFATIVA: Eminentemente floral, jazmín y azahar muy presentes, con apuntes herbáceos de grama húmeda recién cortada. Se abre algo más y percibimos un puntito cítrico y frutoso, a ralladura de limón, ciruela amarilla y pera. Con ese toque salino, atlántico y yodado tan típico de los albariños gallegos. De intensidad media-alta (88).
GUSTATIVA: Buen punch, acidez potente, amplio y voluptuoso. Tiene un puntito carnosito fruto de su crianza sobre lías sin duda. En el paso por boca se muestra seco, salino y cítrico. Retronasal floral, con aromas de jazmín, que dan paso a un post-gusto muy amable, redondito ya tras cuatro años en botella (es un 2018). Cremoso y sabroso, con recuerdos de fruta amarilla, y de nuevo mostrando notas cítricas y marinas intensas. Nos dio una persistencia de un minuto y 50 segundos. Albariño de baja producción, sabroso y recomendable 100% (92).
La RCP la considero muy buena, un poco más de 13 euros nos costó.
MARIDAJE: Lo abrimos con unos filetes de mero en salsa de guanábana y cebolla roja. Otro día acompañó un suculento lomo de atún rojo en salsa de papaya, jengibre y cardamomo, y nos lo terminamos con nuestra recurrida torraeta de anchoas. Sensacional el maridaje con ese atún rojo, intensos sabores marinos y frutosos por ambos lados, en absoluta sintonía. Qué gozada amigos!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/aKhQsFnP6vQ
Salud-os!!