Visual: Color dorado no muy brillante.

Nariz: Buena intensidad, fruta blanca pera y de hueso albaricoque, melocotón amarillo, asoma algo de hinojo y destacan los aportes especiados de la crianza, tostados, vainilla, bollería.

Boca: con cuerpo, sedoso (cierta untuosidad), bien de acidez, dominan los aportes de la crianza en madera tostados, vainilla, bollería con mantequilla, con una fruta blanca en segundo plano.

Buen vino con buena RCP, pero reconozco que los vinos blancos con barrica no son todo de mi gusto, prefiero por los blancos que evolucionan en botella sin haber pasado por madera.

En cuanto a la variedades lo que dicen es que son blancas Castilla y León, con lo cual, obviando foráneas, podrían ser: Verdejo, Doña Blanca, Albillo, Godello... 

Hoy vamos con este vino blanco cuya botella es una maravilla en su presentación. De forma troncocónica y color marrón oscuro con una etiqueta en la parte inferior sobria, de fondo blanco y con letras negras y doradas. Al parecer es un multi-varietal con predominancia de la uva verdejo. Fermenta en depósitos de hormigón y tiene una crianza de cinco meses en barricas de roble francés. Lo dejamos abierto una hora y media, y tras sacarlo de la nevera procedemos con su valoración a 10°C. Corcho muy compacto y bastante largo.

VISUAL: Siendo un 2019 ya tiene un color de cierta evolución, amarillo dorado con reflejos acerados, cristalino y muy bonito. Su lágrima es abundante, fina y transparente (91).

OLFATIVA: A copa parada emana aromas de fruta con hueso y blanca, níspero, albaricoque, pera y manzana roja. Agitamos y nos arroja un puntito especiado dulzón, avainillado, así como un recuerdo lácteo de crema inglesa. También hay herbáceos de hinojo y notas de la madera, sutiles, de ebanistería fina. Sorprende en nariz, incluso encontramos un toque mineral de canto rodado. Muy rico, descriptores bien definidos e intensidad media alta incluso tras la hora y media de oxigenación (91).

GUSTATIVA: Un vino muy redondo, equilibrado, de alta acidez, sedoso, amable y sin estridencias. Golosito, de tacto cremoso, con un paso por boca de cierto cuerpo y con un retronasal que recuerda a la bollería, con apuntes de bizcocho y barquillos (o neules). En post-gusto es maravilloso, hay recuerdos especiados de vainilla, notas de chocolate blanco, dulcecito, con apuntes de compota de manzana. Delicioso, con un toque de pastelería brutal, a croissant, para terminar con un puntito mineral y un ligero atisbo como de manzanas asadas. Nos da una persistencia de dos minutos y 45 segundos. De gran complejidad, magnífico, muy grata sorpresa (93).

La RCP es excelente, sobresaliente vinazo con un precio de 7.50 euros.

MARIDAJE: Lo abrimos con un espectacular y jugoso lomo de atún rojo a la salvia en salsa teriyaki y frutos rojos. Otro día nos lo tomamos con una torraeta de anchoas. Nos lo terminamos con un exquisito ceviche templado de corvina y vieiras. Vino gastronómico a más no poder, fantástico con los tres platos, aunque quizás destacaremos el maridaje del último día. Las notas salinas y cítricas de nuestro ceviche armonizaron maravillosamente con los apuntes frutales, herbáceos y de pastelería de nuestro sorprendente vinito. Qué gozada y que sorpresón!!

VIDEOCATA:  https://youtu.be/bNwrOfxPSR4

Salud-os!!