Sutileza
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DETALLE
Vino suave, terso, fruta roja, piedra, mineral.
Vino de color rubi pálido, brillante, elegante.
Aromas limpios, finos, violetas, lilas, cerezas, moras, frambuesas, grosellas, miel, joven y con porvenir. Un vino con intensidad pronunciada.
Seco, con acidez alta, fresca, crujiente, alcohol medido alto pero equilibrado, muy afinado en taninos medio+, sedosos, aun por pulir. Cerezas, frambuesa, tomillo, moras, piedra. Es equilibrado, con final largo y pronunciado dejando algunas notas acrílicas de acidez volátil , típicas. Nos deja recuerdos en el paladar y en la pituitaria más de 5 min. seguidos.
NOTA 96+/100
Armonía musical: Shallow
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en respuesta a Dani-Bcn Ver mensaje de Dani-Bcn Te adjunto enlace de opinión sobre CAVALA restaurante, un magnífico lugar con la cocina del chef dedicada al pescado de temporada. Uno de mis platos favoritos para este gran vino es el canelón con bolognesa de atún rojo.
CAVALA
https://www.verema.com/restaurantes/150611-cavala-malaga#fichaSaludos
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canelón de atún rojo
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en respuesta a Javier Azcona Ver mensaje de Javier Azcona Javier, tirando por lo alto, eh? Qué envidia sana! ;)
Aunque no tengo el placer de conocer el restaurante ya me hago una idea del tipo de plato que podría acompañar.
Muchas gracias! -
en respuesta a Dani-Bcn Ver mensaje de Dani-Bcn La foto que hice del vino Clos Mogador es precisamente en este restaurante, con una grandísima cava de vinos, algunos muy caros y top.
Saludos