-Fase visual: Color rojo picota, ribete violáceo, capa alta, lágrima media de caída lenta, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas lacticos, fruta negra madura, intensidad alta, oxigenamos el vino en la copa agitandolo y percibimos aromas especiados dulces, vainillina, coco, ahumados, cedro, tabaco, cacao negro, mineral, tiza, flores violetas, balsamicos frescos.

-Fase gustativo:Entrada golosa, seco, acidez media alta, tanino pulido, alcohol bien integrado, con cuerpo, sabores golosos especiados y de fruta negra madura, balsamicos frescos, mineral, final ahumado y algo amargo, posgusto largo.

Un vino excelente , repleto de fruta negra madura y cierto carácter rústico y agreste en boca. Muy estructurado y tánico, largo, pero equilibrado , rotundo. Intenso , sin excesos. Ribera de Burgos , no tan cálido , con buena acidez

José Manuel Pérez Oveja conoce la Ribera del Duero como pocos, de la familia de los Pérez Pascuas. Su salida de la bodega familiar le hace crear su propio proyecto junto a su mujer, a veces de las trifulcas salen cosas buenas, además sale al mercado en una de las cosechas que dicen será historica.

Tiene una nariz elegante y muy expresiva. Hay a quien los lácteos típicos de la Ribera le cansan, no es este el estilo de este vino. La fruta negra tiene mucho protagonismo recordando los arándanos. Es una sorpresa que siendo de una añada tan cercana ya sea tan expresivo y los taninos los tenga tan pulidos y redondos, muy buen inicio de andadura  !!!