Fotos:
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Sobresaliente verdejo ecológico
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Contraetiqueta
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A 11°C
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Con la corvina en salsa de guanábana y las vieiras
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Con la tortilla de camarones
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Jugosita, jugosita...
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Con el caldosito de langostinos
Intenso, sabrosote y ligeramente dulzón.
NOTA DE CATA:
9.09
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Hoy estamos ante un vino blanco con la etiqueta de "ecológico", un monovarietal de uva verdejo de la D.O. Rueda del cual hemos leído buenas críticas. Curioso nombre en homenaje a la fecha de nacimiento de la hija del propietario de la bodega, Eduardo Pozo. Lo sacamos de la nevera, abrimos la botella y esperamos unos 20 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración. Tapón correcto, de longitud corta y bastante compacto.
VISUAL: Bonito color amarillo dorado, de cierta intensidad, muy brillante y con burbujitas adheridas a los laterales de la copa. Su lágrima es escasa, lenta y gruesa (90).
OLFATIVA: Asoman aromas de fruta con hueso, a melocotón, y de fruta con hueso, a ciruela amarilla. Agitamos y aparecen fragancias de fruta tropical, piña, tamarindo y lichi. De fondo el característico puntito herbáceo a heno e hinojo de la verdejo. Su intensidad es media-alta con los descriptores bien definidos (91).
GUSTATIVA: Delicioso, un vino de gran amabilidad, de entrada suave y con una alta acidez que asoma de inmediato. Sedoso y aterciopelado en su paso por boca pero sin perder el punto ácido y cítrico. En retronasal vuelven los herbáceos, el hinojo y algo de grama recién cortada. Post-gusto frutoso en donde encontramos notas de mermelada de limón y apuntes más exóticos de plátano y piña. Intenso, sabrosote y ligeramente dulzón. Fantásticamente elaborado, tras ese mimo y ese respeto con la naturaleza, el resultado es un vino con una gran personalidad (91).
La RCP me parece excelente, pues se trata de un vino sobresaliente por unos 7 euritos tan solo.
MARIDAJE: Lo abrimos con un espectacular filete de corvina en salsa de guanábana y tomillo con unas vieiras salteadas. Otro día acompañó una jugosita tortilla de camarones, y nos lo terminamos con nuestro socorrido arroz caldoso de langostinos. Excelente en todos y cada uno de los maridajes, pero lo disfrutamos especialmente con la tortilla, poco hecha. Notas salinas y sabores del huevo en maravillosa sintonía con los apuntes frutosos y herbáceos de nuestro rico verdejito. Otro gran disfrute amigos!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/6UWJ7DORXN0
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