A la vista presenta un color amarillo dorado claro con burbuja integrada, en nariz despliega un buen abanico de aroma, bollería, pan tostado con mantequilla, ciruela amarilla, melón, membrillo, fruta de hueso, manzana roja, flores blancas, en boca excelente acidez, burbuja integrada muy agradable, manzana roja, sutil gusto a manzana roja incluso a fresa, fruta blanca madura, fruta de hueso, final dulce con un toque amargoso.

Mejor de lo esperado.

Y vamos con el cuarto y último espumoso de la cena de Nochebuena. Se trata de un clásico champagne con las tres típicas variedades de la zona, Chardonnay, Pinot noir y Pinot meunier, con una estancia de 15 meses en botella. La sacamos de la nevera y esperamos a que alcanzase los 8°C para su valoración.

VISUAL: Su color es amarillo pálido con reflejos dorados, muy luminoso. Perlaje fino y constante que forma una delicada corona en el centro de la copa. Burbuja muy fina (92).

OLFATIVA: Emana aromas de frutales de pera conferencia y melón con un puntito exótico a lichi. También encontramos fragancias florales muy sutiles así como notas ligeramente cítricas de pomelo. De fondo asoman unos elegantísimos matices de pastelería, a levaduras, mantequilla y yema tostada, para terminar con un toquecito avainillado delicioso. Espectacular nariz de intensidad media (93).

GUSTATIVA: Maravilloso ataque, con el carbónico muy bien integrado y con un puntito cítrico en su paso por boca de gran frescura. Untuoso, denso y vinoso, con aromas retronasales que nos evocan a una mermelada de manzana. Post-gusto tremendo, con atisbos de fruta roja (cerezas) y con las notas de pastelería muy presentes, como de "coca malfeta", con apuntes ligeramente ahumados. Nos dio una persistencia de dos minutos y 20 segundos. Con volumen, fino y muy elegante, ¡qué grata sorpresa este espumoso! (93).

La RCP la considero excelente pues pagamos tan solo 20 euros por un sobresaliente champagne francés.

MARIDAJE: Pues esta botella cayó íntegra en la sobremesa, de charla con la familia, la cuarta!!!. Entró como la seda, finito y sabrosote. Final de velada maravilloso que rematamos con un rico Talisker Storm, pera esa es otra historia ):.

Salud-os!!