Y dos añitos después volvemos con este chardonnay francés que augurábamos mejoraría en botella, a ver si es verdad. La botella estaba abierta hace un par de días y guardada en la nevera con el tapón de vacío. La sacamos y esperamos a que alcanzase los 11°C para su valoración.
VISUAL: Color amarillo limón con reflejos verdosos y acerados, brillante y cristalino. Su lágrima es abundante, esbelta y transparente. Ligeramente evolucionado en intensidad (90).
OLFATIVA: Hay notas de frutas exóticas de entrada, de lichi, tamarindo y piña. Agitamos y asoman aromas de plátano, algo de vainilla, con un puntito lácteo de natillas y un sutil atisbo de flores blancas. El puntito cítrico persiste pero tenue. Ha perdido un poco de intensidad pero ha ganado en matices, incorporando ese perfil láctico y avainillado tan sugerente (89).
GUSTATIVA: El vino se ha redondeado maravillosamente. Pese a mantener una alta acidez ha ganado muchos enteros en botella, untuoso y elegante. El paso por boca es frutoso con notas cítricas claras de pomelo y ralladura de limón. Nos encanta, es puro equilibrio, cómo ha crecido, con ese retronasal floral y con un post-gusto rico en matices: membrillo, ciruela amarilla, vainilla, crema inglesa, bollería, fruta tropical (mango y piña)... brutal en complejidad, no nos equivocamos en 2021 augurándole una magnífica evolución (93). A ver si encuentro alguna botellita más en el súper y lo guardamos dos añitos a ver qué tal.
La RCP la voy a subir a excelente. Sensacional chardonnay francés con una espectacular evolución en botella.
MARIDAJE: El día de su valoración acompañó un suculento lomo de albacora al tomillo con unas almejitas. Nos lo terminamos con un rico suquet de vieiras y chipirones. Sensacional en ambos maridajes, sabores marinos deliciosamente armonizados con las notas tropicales y cítricas de nuestro chardonnay. Gran disfrute.
VIDEOCATA: https://youtu.be/keVrds9n0M4
Salud-os!!
Vamos con una nueva añada (2021) de este monovarietal de chardonnay francés, del cual disfrutamos bastante de su añada 2018 a principios de año. Una vez más nos encanta la forma de la botella con ese cuello ligeramente torcido... Sacamos la botella de la nevera, esperamos 20 minutitos tras abrirla a 10°C, aunque subió hasta los 11°C al proceder con su valoración. Tapón cortito y compacto, más que suficiente para un blanco de pronto consumo.
VISUAL: De color amarillo pálido con reflejos acerados y con presencia de muchas burbujitas adheridas a la copa, reminiscencias de su fermentación. Brillante, luminoso y de lágrima abundante, rápida y de grosor fino (86).
OLFATIVA: Los primeros aromas que asoman son de fruta tropical, marcados, a piña y plátano, así como un toquecito de membrillo amarillo. Ahora despuntan recuerdos de almendra cruda y un puntito herbáceo de hierba recién cortada. Al final hay notas cítricas de pomelo. Bien de complejidad e intensidad media-alta, sobresaliente en nariz (90).
GUSTATIVA: De acidez controlada, con un toque cítrico marcado en su paso por boca y ligeramente dulzón, recordándonos a un caramelo de limón. En retronasal encontramos fragancias florales de azahar y en el post-gusto de nuevo el puntito alimonado, y nos vuelve la la fruta tropical y la fruta amarilla, piña, ciruela, incluso asoma un sutil toquecito a lichi. Vino muy bien hecho, sabrosote y muy fresco (89). Nos da la sensación que mejora en botella durante los dos primeros años, así nos pareció con la añada 2018.
La RCP la considero muy buena, está por unos 8.50 euros al cambio en los supermercados de Ecuador.
MARIDAJE: En esta ocasión fue el vino de la tertulia mientras se cocinaba una rica paellita de leña para varios amigos en mi casa. Así fresquito, a pelo, y con un día soleado, voló!!... ):
Salud-os!!
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=hxiUnQY44NQ