Nos llamó la curiosidad este vino italiano monovarietal de pinot blanc, tanto por sus altas puntuaciones en las guías, como por su precio. Tuvimos la botella en la nevera un rato, la sacamos, abrimos y servimos. Esperamos unos 20 minutos hasta que alcanzó los 10°C para su valoración. Corcho de longitud correcta y muy compacto, de hecho nos ha costado mucho sacarlo pues estaba totalmente adherido al cuello.
VISUAL: De color amarillo limón, con reflejos dorados y muy brillante. De lágrima escasa, gruesa y lenta (87).
OLFATIVA: Asoman aromas de manzana verde y algo de tamarindo. Agitamos y nos vienen fragancias florales de azahar así como un puntito herbáceo de grama fresca recién cortada. También encontramos un toque cítrico y dulzón que nos recuerda a un caramelo de limón y de fondo nos aparece un sutil recuerdo de plátano maduro. Buena intensidad y bien en complejidad (88).
GUSTATIVA: Un vino con una acidez potente, marcada. Paso por boca seco, con un puntito ácido de corteza de lima y de nuevo aportando recuerdos de fruta tropical (plátano y tamarindo). En retronasal asoman más notas cítricas y florales. Post-gusto intenso con un toque de manzanas asadas y con apuntes de membrillo amarillo. Ligeramente astringente al final con recuerdos de espárragos blancos. Tiene su carácter, esa sequedad le da gran estructura y elegancia, aunque el puntito cítrico es el predominante en boca. Muy gastronómico, perfecto para acompañar pescados grasos o arrocitos de marisco. Persistencia de un minuto y 10 segundos. Variedad un tanto peculiar, nos ha gustado, vino cítrico, intenso y seco (91).
La RCP atendiendo a su precio de 13.50 euros la considero buena.
MARIDAJE: Abrimos la botella con una jugosita albacora al romero con almejas, y nos la terminamos con unas tostas de torraeta de anchoas y de queso fresco con huevas de trucha y eneldo. La verdad es que con la albacora resultó espectacular pues ese puntito cítrico de nuestro pinot blanc armonizó fantásticamente con las notas salinas y herbáceas del plato. Vino muy gastronómico la verdad.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=Dm-Ito2fj5E
Salud-os!!