Oloroso Bailén

.-Fase visual: color yodo no muy intenso con ribete ambarino. Limpio, brillante. Pesa en la copa y deja lágrima gruesa y lenta.
.-Fase olfativa: a copa parada aparecen notas de frutos secos, un poco dulzonas. Intenso y un punto alcohólico sin molestar. Moviendo la copa despliega notas amieladas, avellanas, almendra, tostados.
.-Fase gustativa: suave, graso, ocupa toda la boca. Seco pero con un contrapunto dulce muy agradable. Notas tostadas con frutas pasificadas (higo y dátil). Largo, persistente. Retronasal clarísismo de frutos secos con recuerdos de higo seco.