Vasijic

CATA AD HOC

VISUAL

Color púrpura, joven , vivo, de intensidad media ( deja ver algo mi dedo). Brillante y con lágrima glicerina que tiñe de color violáceo la copa.

PRIMERA IMPRESION AROMATICA

Aromas de intensidad media+, limpios, profundos. Maderas, tostados con un poco ahumado, barniz. Frutos secos.

Mora, violetas, monte bajo, regaliz negro.

SEGUNDA IMPRESION AROMATICA

Barricas tostadas, con notas de maní, caramelo, nata y fresa ( malolactica presente). ciruela. Mora, zarzamora.

BOCA
*Creo que el vino está buenísimo desde su inicio….

Seco, con acidez medio+, taninos medio+, algo terrosos, secantes, pero jugosos. Mucha fruta roja y negra, mora, cereza, arándano, fruto secoS ( cacahuetes salados), nueces. Alcohol medio+ muy bien integrado.

Intensidad media+, longitud media+, con cuerpo medio.

Muy afrutado en boca, joven, con muy buena calidad.

Todavía por equilibrarse un poco más, es joven, pero apunta maneras. Se puede beber ya, y mejorará con 2 años.

DETALLE

El vino está para beberlo ya , pero puede beberse en 2 años y con los taninos acidez que tiene, quizá nos encontremos con un poco más de sedosidad. No creo que el vino esté elaborado para envejecimiento y guarda larga. 

A mi personalmente, me ha gustado mucho y a mi compañera de cata también.

Fruta, acidez, taninos, maloláctica y longitud e intensidad….todo.

MARIDAJE

Conejo con tomate

NOTA 93+/100

PREGUNTA TECNICA

¿Habéis pensado en qvevri?

Nuestras tinajas las hace un maestro artesano de Extremadura. La verdad es que pensamos en este tipo de envase, pero Georgia nos queda algo lejos. Además el recubrimiento de resina de nuestras tinajas hace que estén mejor curadas y que no haga falta tartarizarlas.