Fotos:
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Delicioso Ribeiro
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Contraetiqueta
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A 11°C
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Con el lomo de albacora al tomillo
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Con la torraeta de anchoas
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Preparativos del caldoso
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Con el caldoso de langostinos y almejas
Muy rico, un Ribeiro de calidad.
NOTA DE CATA:
9.11
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Hoy vamos con este rico vino de la DO Ribeiro que nos llamó la atención tanto por su curioso coupage (con siete viníferas), como por la antigüedad del viñedo, trabajado intermitentemente desde el siglo XII, ahí es nada. Lo abrimos tras sacarlo de la nevera, esperamos unos 20 minutos, y servimos para proceder con su valoración a 11°C. Corcho largo, compacto y humedecido tan solo en su base.
VISUAL: Presenta un color amarillo verdoso con reflejos acerados y dorados. Muy brillante, limpio y cristalino. Su lágrima es fina y abundante (87).
OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son de fruta blanca, a pera y melón, acompañados por notas de ciruela amarilla y de fruta tropical, a piña en concreto. Agitamos y apreciamos cítricos de lima y algún herbáceo de hinojo y hierba fresca. También asoma un toquecito de membrillo y atisbos de flor blanca. Y de fondo asoma un perfil mineral, con un puntito entre calizo y granítico, muy elegante. Complejo, bien definido y de intensidad media (90).
GUSTATIVA: Delicioso y amable, con una acidez que despierta al instante. Buena pegada, con un paso por boca sedosito, afable y cremoso. Notas cítricas en su paso por boca, a pomelo y mandarina, con aromas retronasales de flor blanca y frutos secos (almendra cruda). Post-gusto en donde la fruta sigue siendo la primera protagonista, dando paso de inmediato a ese carácter mineral que le da gran personalidad. Por último los aportes del contacto con sus lías, apuntes herbáceos y notas lácteas que le dan un cierto empaque. Muy rico, un Ribeiro de calidad (92).
La RCP pese a costarnos 22 euros la considero buena, es un gran vino blanco sin duda.
MARIDAJE: Lo abrimos con un taco de albacora al tomillo. El segundo día acompañó una torraeta de anchoas, y nos lo terminamos con un delicioso arroz caldoso de langostinos y almejas. Exquisito con todos y cada uno de los platos, pero excelso con el caldosito. Notas salinas y especiadas en absoluta armonía con ese perfil mineral y frutoso de nuestro fantástico Ribeiro. Gastronómico donde los haya.
VIDEOCATA: https://youtu.be/uMoGB-3BLHA
Salud-os!!
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