Tenemos entre manos un vino italiano monovarietal de uva Garganega, desconocida para mi hasta hoy. Se cría con sus lías aproximadamente un año así que promete. Sacamos la botella de la nevera, abrimos, esperamos media horita y servimos a 11.5°C para su valoración. Tapón bastante largo y con muy poco poro.
VISUAL: Precioso color amarillo oro, intenso, de cierta evolución. Brillante, muy cristalino, de lágrima abundante y fina (95).
OLFATIVA: Hay notas de fruta con hueso (albaricoque y ciruela blanca). Al agitar encontramos aromas florales de jazmín muy sutiles así como apuntes cítricos de pomelo. Al final aparecen frescos herbáceos de eneldo. Todo de intensidad media-baja, pero con los descriptores bien definidos (87).
GUSTATIVA: Ataque imponente, delicioso, de alta acidez y gran amplitud. Paso por boca seco, con notas frutales de ciruela blanca. En retronasal hay toques cítricos dando paso a un post-gusto maravilloso. Potente, de cuerpo medio, con mucha personalidad, mostrando apuntes lácticos de natillas y amables recuerdos de fruta tropical (plátano y piña). Sorprendente vino, elegante y portentoso, no te deja indiferente y además largo, con una persistencia de 2 min y 10 segundos de gran disfrute (93). Gran descubrimiento, recomendable 100%.
La RCP la considero muy buena pese a costar unos 28 euros la botella, pero es que los vale.
MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con una tosta de brie en masala y otra de queso fresco con tomates secos en aceite. El segundo día acompañó un suculento suquet de vieras y gambas, y nos lo terminamos con dos lomos, uno de wahoo y uno de albacora, ambos sobre una salsa de frutos rojos con unas almejas. Fantásticos los tres maridajes, con los quesos los apuntes lácticos se conjuntaron maravillosamente; con el suquet un espectáculo... notas salinas coqueteando alegremente con los toques frutales del vinito... y con los tacos de pescado un espectáculo, armonía absoluta de recuerdos marinos, frutosos y cítricos. Qué vino más gastronómico y que gustazo nos dimos!!.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=hxGHOTtgcJs
Salud-os!!