Amarillo pálido de ribete verdoso, burbuja fina y continuada.
Intensidad media alta, notas muy cremosas, fruta madura, manzana, pastelería, mantequilla, leve tostado.
Boca suave, acidez media alta, cuerpo medio más, sedoso, volumen, untuoso, vinoso, complejo y muy equilibrado. Intensidad media alta, persistencia media con recuerdos de fruto seco, burbuja integrada y muy sedosa, tipo mousse. Para disfrutar.
Es increíble el nivel, sobre todo en los últimos años, de este champán. Siempre sale bueno y lo que es más complicado, aunque esté reciente, lo sacan en su punto perfecto.
Oxidativo, decadente, barroco, elegante, con una burbuja minúscula pero también penetrante, con una materia prima fabulosa y una madera vieja que aunque está presente, la notamos perfectamente trabajada, con matices pedregosos… En fin, que es muy bueno.
Y teniendo viña en Hautvillers, ¿quién puede negarse a beberlo compulsivamente?
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