6. Un rosat seriós

Vi rosat mono varietal de garnatxa de parcel·la per al qual només s'utilitza el most flor, fent honor al seu nom, extret sense més pressió que la gravetat. I amb fermentació en tines de roure. Tinguem en compte que Muga és ben coneguda per la seua boteria pròpia i aquest és un ingredient bàsic més de gairebé tots els seus vins.

D'un subtil color pell de ceba pàl·lid, extremadament clar i amb bon aspecte glicèric. Aroma llaminera, entre fruitosa (maduixa) i làctica, on també trobem caramel i notes clarament anisades. Agradable entrada a la boca, amb acidesa ben compensada. Seriós, metàl·lic i persistent, amb agradable final salí.

Proposta d’harmonia gastronòmica: gallina en petitòria

#panelveramalicante