8. Xino-xano

Amb poc més de dues dècades d'existència i cuidant una imatge moderna i desenfadada, aquest celler familiar ha aconseguit posicionar-se amb notorietat en un entorn tan disputat com la Ribera del Duero. I així, ara ja poden presumir de les 87 hectàrees de vinya en una sola finca, amb vinyes madures de més de 30 anys.

Vi negre de color granat i capa mitjana, amb aspecte dens. Aromes llamineres de fruita negra i balsàmics. Amb notes làctiques, també de cacau i coco. Entrada a la boca entre dolça i assecant. De textura terrosa, molt persistent.

Proposta d’harmonia gastronòmica: costelletes al sarment

#panelveramalicante