Una opción muy interesante
Tempranillo 2018
15º, 14 meses en barrica (francesa 70 y americana 30)
La etiqueta excelente. Sobria, combina el diseño clásico con un toque innovador. Tiene mucho más significado de lo que aparenta: el nido en el árbol / botella representa la crianza en madera.
FASE VISUAL
Capa media y lágrima generosa. Tonalidad violeta, cereza
FASE OLFATIVA
A copa parada: un primer impacto a fresas y cerezas, y luego madera y caramelo. Aromas sutiles y elegantes
Agitando el vino: aromas balsámicos, vuelve la madera (con presencia muy sutil). Vegetación de monte bajo, anís, clavo, pimienta, canela. Aparecen notas mentoladas, o hierbabuena
FASE GUSTATIVA
El primer trago, de aproximación, da buena acidez y ligereza. Tanicidad muy sutil. El segundo trago, más decidido, produce sensaciones muy ricas. Equilibrio excelente.
Invita a volver a buscar aromas, y a volver a probarlo. Aparece ahora la untuosidad, es un vino goloso.
MARIDAJE
Muy apropiado para tomar solo. Maridaría muy bien con un buen guiso de carne blanca, con salsa abundante. O con un cochinillo asado. Pide algo suave y graso.