Dorado cobrizo. Limpio y brillante. Burbuja densa.
Muy atractivo en nariz desde el principio. Uva, flor marchita, ropa limpia, algún fruto seco, toques lácteos, panadería, carne cruda, ahumados y piedras.
Boca opulenta y barroca. El paso es amplio, ancho y decadente. Carbónico cremoso y terciopelo en el paladar. En esta fase, detectamos otros tonos no descritos antes, como la tiza, el melocotón, el caramelo e incluso la manzana verde. Muy interesante. Muy poco rastro alcohólico y creo que algo de madera vieja.
Final largo y perfumado.
Un Champagne carnoso, que casi se mastica, pero también vibrante. Una cuvée que no conocía y que creo que podrá con casi cualquier plato.
Cuvée nueva, no? O al menos no la había visto aún en la selección de los amigos de alavolé. Yo tengo una por casa. Me gusta mucho este productor, para mí tiene una RCP fantástica en todo lo que he probado. Por lo que comentas en tu nota de cata, creo que no tardará mucho en caer la botella. Saludos!
Ferran
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