Hoy vamos con una rareza. Al menos en mi caso es la primera vez que voy a probar esta vinífera, según leo "Malvar, variedad blanca local similar a la Palomino, procedente del municipio de Belmonte, subzona de Arganda del Rey al sur-este de Madrid. Una zona con una tradición agrícola muy arraigada y con mucho viñedo viejo. La Maldición"se refiere a la rutina diaria a la que se enfrentaron los trabajadores históricos de esta región para ganarse la vida en los remotos viñedos rocosos y a gran altitud del este de Madrid. Bodegas Cinco Leguas es la evolución de La Maldición. Marc Isart, ligado a proyectos míticos como Comando G o Bernabeleva, inicia este proyecto personal con el sueño de producir vinos de sed, vinos para dar placer y calmar la sed, a partir de viñedos a menos de 5 Leguas de la Villa, destinados por decreto real durante siglos a los habitantes de Madrid". Pero vamos a lo nuestro. Tuvimos la botella abierta por 30 minutos y la pusimos en frío, hasta que alcanzó los 11°C para proceder con su valoración.
VISUAL: De color amarillo anaranjado, casi cobrizo, con reflejos dorados, intenso, brillante y cristalino. De lágrima fina, abundante y transparente (92).
OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son frutales, con un toque cítrico de mandarina y algo de melocotón. Al agitar asoman notas de membrillo y sutiles recuerdos herbáceos de grama recién cortada. de intensidad media-baja, realmente cuesta diferenciar los descriptores. Quizás unos 13°C hubiera sido mejor para evaluar esta fase (84).
GUSTATIVA: Con un buen ataque, de alta acidez, bastante amplio y con un paso por boca de tacto ligeramente seco. En retronasal hay recuerdos de avellanas tostadas que dan paso a un post-gusto rico y frutoso con apuntes de albaricoque y más notas de frutos secos (nueces). Final untuoso, de cierto cuerpo y con sutiles recuerdos de ebanistería fina. Curioso su toque secante, le proporciona un porte de vino de larga crianza sin serlo. De nuevo un disfrute encontrar nuevas viníferas, qué maravilla!. Felicitar al gran Marc Isart, siempre innovando y deleitándonos con estas riquísimas "maldiciones" ): (90).
La RCP me parece muy buena. Sobre los 8 euros nos costó.
MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con un pulpo a feira y unos taquitos de albacora a la pimienta. Luego acompañó una torraeta de anchoas de Santoña y una tosta de brie con orégano, y nos lo terminamos con un suculento arroz seco de langostinos y almejas con all-i-oli. Nos quedamos con el maridaje del último día, espectacular, pues los apuntes salinos y especiados del arrocito armonizaron perfectamente con los toques secos y frutosos de nuestro Malvar. Pero qué rico amigos!!.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=arfZ6KBCDJ0
Salud-os!!
Fotos:
Rico Malvar
Etiqueta frontal (1)
Etiqueta frontal (2)
Contraetiqueta
A 11°C
Curioso color
Con el pulpo a feira y los tacos de albacora
Con la torraeta y la tosta de brie con orégano
Espectacular arroz de langostinos y almejas
Con el arrocito con all-i-oli
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