Don Jacobo Crianza Selección muy maduro y cálido.

Color rojo picota de capa alta.

Nos muestra un aroma de componente frutal maduro, casi en compota, arrope, algarrobas, cacao en polvo, pimienta negra, café y grafito. Fondo balsámico que refresca el conjunto y renace un poco la fruta en forma de moras, ciruelas, cerezas y regaliz.

En boca tiene cuerpo, el tanino marca sin arañar, gracias en parte a una acidez paladeante, sabrosa y muy jugosa. Ahora la fruta es de un componente rojo, con menos peso que lo apreciado en la nariz. Es un vino que vaticina algo más y lo salvo porque  se refresca un poco el conjunto, en parte por un toque vegetal verde, que de nuevo me deja descolocado.

Cuando descubro la botella lo entiendo todo y no entiendo nada. Si leo mi nota de cata (olfativa) parece que describa un vino mediterráneo, una Monastrell, si leo lo sentido en boca una garnacha oriental. Solo sé que no sé nada.