Vino de la Borgoña que presenta una fase visual curiosa, dando tonalidades

Vino de la Borgoña que presenta una fase visual curiosa, dando tonalidades de oro viejo con destellos dorados, sensación densa y de espesor en el movimiento. Hay que tener en cuenta que presenta poso y debe cuidarse su servicio, ya que entonces se enturbiará la copa. Abierto dos horas y cuarto antes, la nariz se muestra, con una intensidad media-alta, muy madura, con aromas frutales (fruta de hueso, como melocotón, acompañado de piña y leves cítricos), floral, mostrando un conjunto complejo, donde van saltando los matices a mantequilla y hierbas provenzales, que con la aireación en copa (dos horas más), van pareciendo los amielados, humo y la lavanda. En boca es seco, untuoso, cálido (un blanco para el invierno) pero de cuerpo medio. La acidez, presente de buenas maneras, nos hace denotar que puede tener una favorable evolución en botella. El postgusto, de persistencia media-larga, es agradablemente frutal, con un deje tostado. Este Saint Romain se encuentra en un buen momento de consumo, siendo una buena compra por 17 euros la botella. Catado en copas tipo Borgoña, con una amplitud mayor a las comunes. Dejar airear con antelación.