Castello d’Alba 2019, fresca acidez portuguesa
Con base en el Douro Superior, Castello d’Alba fue el primer vino que lanzó Rui Roboredo, hace casi 20 años.
Gracias a los viñedos situados a 550 msnm, busca la acidez de variedades de uva más ácidas como Rabigato, que con un coupage de uvas procedentes de viñedos a menor altitud, de menor acidez, permiten un mejor equilibrio entre sabores y acidez.
Vendimia manual. Fermentación en frío en ambiente reductivo, con temperatura controlada en torno a los 16ºC. Estrujado y prensado muy suave en atmósfera inerte para conservar todo el potencial aromático de la uva. Todas las operaciones de pre-fermentación se llevan a cabo con gran precisión para preservar la calidad intrínseca del vino.
Se embotella tras 4 meses de reposo en depósitos de acero inoxidable.
NOTA DE CATA:
Amarillo pálido pajizo con tonos verdosos.
Aromas herbáceos a heno, frutales de hueso blanco, pera, melón.
Acidez alta, punzante, ligero, salino. Entrada fácil, acuoso.
Otros datos técnicos:
Alcohol: 12%.
pH 3,15
Acidez total: 6,70 g/L
Azúcar residual: 3,1 g/L
