Mar de flores

CATA AD HOC by Javier Azcona

VISUAL

Amarillo limón con toques verdosos ( verde-limón), transparente y muy brillante, se nota juvenil

Corcho algo seco. Se ha hinchado nada más abrirlo.

Me gusta la frase de la portada en su etiqueta: Albariño Atlántico !

OLFATIVA

Inicial: Limpio, con intensidad medio plus. Fragante y floral ( jazmín), salinidad. Pera de agua, limón, paraguayo, anís

En avanzada se comporta floral ( guerrera, jazmín), polen, anís, campestre más que otros muy marinos. Cítrico ( limón , piña), melón, paraguayo, pera. Conforme gana Tª ambiente, se pone más fragante  Un poco de flor de sauco. Si es marino huele más a sal o mar, que a piedra. No veo los hidrocarburos que algunas veces presenta la variedad familiar a la Riesling.

Está vez es un 2020 frescor total.

DETALLE: Conociendo el Albariño este vino y otros, para mi está más floral, cítrico y salino que piedra y suelo. Es porque estamos ante 2020 en un momento juvenil, pero dale 6 meses y ya verás. Vamos a seguir oliendo…ummm

GUSTATIVA

Para catarlo NO conviene que esté frío por favor

Inicial: Es seco , salino, con acidez alta y alcohol medio. Deja recuerdos de hierba cortada, mar, miel de campo, flores ( jazmín) y fruta cítrica como limón, lima, mandarina, piña, anís, puntas de melocotón blanco y sal. Leves insinuaciones de piedra.....entra muy bien. Destaco la acidez y el alcohol muy bien integrados para ser tan jóvenes. Es uno de los Mar de Frades que más me han gustado, sin duda. 

En avanzada, el ataque es ampuloso, hay más volumen, pero la acidez es brutal , impactante, cortante, mola!.porque dominan los cítricos, lima limón, mandarina, naranja, piña, y el anís. Estoy pensando pedir sushi.

En resumen, acidez alta, seco, con alcohol medio, pronunciado y largo en boca, con medio cuerpo. Integrado para ser joven, si bien se moderara la acidez y pasará a tener algunos aromas de evolución que nos gustan por el envejecimiento de la variedad. 

DETALLE: Se puede disfrutar en unos 4-5 años, aunque el cometido de este vino a buen precio es disfrutarlo este verano. Quizá una arroz marinero sea maravilloso con almejas y de entrante unos carabineros plancha y unas ortiguillas.

ARMONIA

Le pongo de armonía OSTRAS frescas recogidas del mar , abiertas, lavadas con limón, y adentro con buen buche de Mar de Frades 2020, vino con el que celebré mi boda.

Se me antoja fideos tostados con salsa de algas nori y con lomo de atún vuelta y vuelta,…..uf

NOTA

91/100