Un nuevo concepto de Fino de Pago
La última aventura de Peter Sisseck, esta vez en Jerez, se trata de una selección de las mejores botas de Pago Balbaína.
Fino en Rama (sin filtrar para favorecer su envejecimiento en botella)
8 - 9 Años de media
Cepas de 30 años (Viñedos de 8 hectáreas en Pago Balbaína) Según los entendidos de aquí salen los Finos más finos de Jerez
Producción Ecológica.
74 botas del soleraje Fino Camborio, (Solera, primera y segunda criadera)
96 Puntos Parker
Precio: 39€
De color dorado Intenso, poderosamente brillante, en nariz recuerda a notas almendradas, toques yodados e incluso tizas,
Hablamos de gran intensidad aromática y complejidad,
En boca es un festín. Intenso, graso, envolvente, alta acidez, con gran proyección y una larga vida
Maridaría perfectamente con un buen picoteo a la andaluza. Olvidando las clásicas alcachofas o espárragos.
El vino mejora en la copa y crece en poco tiempo