Habíamos hecho alguna intentona con algún vino de Oporto más bien joven, pero hoy vamos con esta reliquia, un Porto de 30 años referenciado en su etiqueta frontal como Lodge reg.n° WJGFR3012A. Abrimos la botella y dejamos que respirase por espacio de 45 minutos antes de proceder con su valoración a 15°C.

VISUAL: Presenta un precioso color caoba, intenso, con reflejos cobrizos y anaranjados, muy brillante y limpio (95).

OLFATIVA: En primer término encontramos unas claras notas de frutos secos, de nuez, avellana tostada, almendras... Al agitar asoman cítricos de corteza seca de naranja, aromas dulzones de pan de higo, especiados de canela y vainilla, apuntes muy sutiles de ebanistería fina y de fondo un toquecito licoroso ajerezado de gran elegancia. De intensidad media (92).

GUSTATIVA: En boca es una maravilla. Un vino de cuerpo medio, sabroso, con marcadas notas de uvas pasas en el paso por boca y con apuntes de caramelo quemado medio dulces medio amargos. De gran amplitud, acariciante al paladar y de cierta tanicidad aportando sensaciones secantes desde el fondo. En retronasal asoman apuntes de fruta escarchada, de orejones y de cáscara de naranja. Post-gusto maravilloso, pura armonía en el paladar con recuerdos de frutos secos una vez más, uvas pasas, canela, nuez moscada y fruta confitada. Al final surgen unos finos y elegantes tostaditos acompañados de una cierta licorosidad ajerezada y sutiles atisbos del roble. Persistencia muy larga, de 4 minutos y 35 segundos. Goloso, sabrosote, con un acariciante tacto sedoso que resulta tremendamente amable. Vinazo en estado mesetario y totalmente equilibrado (96). Excelente en estos momentos pero con una capacidad de guarda brutal, no me cabe la menor duda.

La RCP la dejaremos en correcta. Es un Oporto exquisito, sublime diría yo, pero cuesta más de 80 euros...

MARIDAJE: Nos lo tomamos con un surtido de frutos secos y con un chocolate Pacari de cedrón 60% cacao. Espectacular maridaje, tanto con los frutos secos como con el delicioso chocolate. Una delicatessen para saborear y deleitarse en ello con los ojos cerrados...uhmmmmm... que no se acabe nunca me dice una vocecita tras cada sorbo ):

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=pQZ-zbDHQbM

Salud-os!!