Fotos:
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Rico este Pinot bianco
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Contraetiqueta
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A 11°C
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Con el picudo al eneldo en salsa de frutos rojos
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Con el lomo de albacora con almejas
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El caldosito de langostinos
Eminentemente frutal y con un tacto lácteo muy amable.
NOTA DE CATA:
9.01
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Nos hicimos con una botellita de este vino, primero por probar un monovarietal de Pinot bianco que nunca habíamos degustado, y segundo porque las guías lo puntuaban muy bien pese a su moderado costo. Lo tuvimos en la nevera, lo abrimos y esperamos unos 20 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración.
VISUAL: Presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, muy limpio, brillante y cristalino. Su lágrima es gruesa y lenta (88).
OLFATIVA: En esta fase encontramos aromas de fruta blanca, a pera conferencia y a manzana roja. Después asoma un toquecito cítrico a zumo de limón y unos frescos apuntes herbáceos de hinojo. Al final también nos vienen recuerdos como de membrillo amarillo. De intensidad media-alta y notable en complejidad (88).
GUSTATIVA: En boca es un vino sabrosote, de acidez media y con un cierto cuerpo. Paso por boca sedoso, muy amable y de gran amplitud. En retronasal encontramos fragancias de flor blanca (azahar) y el post-gusto se nos antoja delicioso, suave, equilibrado y muy elegante, con notas cítricas y de pera conferencia marcadas. Su persistencia es de 1 minuto y 10 segundos de mucho disfrute. Una variedad eminentemente frutal y con un tacto lácteo muy amable. Nos ha encantado (91).
La RCP atendiendo a que nos costó 11 euros la botella, la considero muy buena.
MARIDAJE: Estrenamos nuestro vinito con un taco de "picudo" al eneldo sobre una salsa de frutos rojos. Otro día acompañó un lomo de albacora con almejas y nos lo terminamos con un arrocito caldoso de langostinos. Nos encantó el maridaje con el picudo (pez espada) pues las notas salinas, herbáceas y acompotadas del plato armonizaron exquisitamente con la frutosidad y con el puntito cítrico de nuestro pinot bianco. Rico, rico...
Salud-os!!