3. Una raresa interessant

Encara que aquest conegut celler de La Rioja, de la històrica família dels Martinez-Bujanda, és més conegut pels seus vins negres, ací tastem un blanc de la varietat ull de llebre blanc, interessant raresa procedent d'una mutació genètica natural, localitzada per primera vegada el 1988 en un vinya vella de la població també riojana de Murillo del Río Leza.

Vi blanc, de color daurat clar, molt dens i glicèric. Aroma discreta i molt fresca de fruita de pinyol (albercoc) i tropical (plàtan). Acompanyada d'altres més vegetals i verdosos (pi, espígol, farigola, fonoll,...) i fins i tot químics (farmàcia,...). Entrada a la boca potent, saborosa i càlida, encara que amb una acidesa viva i present, pròpia de la varietat. Final amargós i una mica alcohòlic.

Proposta d’harmonia gastronòmica: bonítol al forn

#panelveramalicante