Bi-tartárico

CATA AD HOC

Vino dorado medio , brillante con burbuja muy fina y abundante. Aromas pronunciados, limpios, con notas de fruta madura como manzana asada, melocotón, mirabelle, albaricoque, miel, jazmín, anís estrellado. Es Joven y con un poquito de evolución. En mi boca es sublime!. Afrutado, terso, con burbuja y mouse cremosa, autólisis moderada con alguna nota de bollería de leche. Es seco, con alcohol medio y gran volumen y cuerpo medio plus. Te llena el paladar e inunda de Axarquía tu boca. Manzana asada, miel, anís, cardamomo, canela, es comportado, con un parecido a Vouvray ( Chenin Blanc).Es largo en boca con longitud eterna y un equilibrio que deja envejecer sin ser su cometido, unos años más a este gran vino.

Alucino con su evolución. BLIC 10.

Mi armonía es con melón y anchoas con pepinillos de aperitivo, y en comida le sienta bien un plato de cuchara como sardinas al choricillo picante.

NOTA 95+/100 ad hoc