Amarillo pajizo pálido, acerado, límpido y brillante. En nariz es intenso
Amarillo pajizo pálido, acerado, límpido y brillante.
En nariz es intenso, marcadamente salino, con notas de aceitunas verdes y frutos secos (avellanas).
En boca se muestra potente, untoso, ligeramante amargoso, salado y punzante. Persistente y bastante largo.
Versatilidad de maridaje con las conservas de Ubago ha maridado perfectamente, aunque es capaz de hacerlo con multitud de alimentos.