Kimmeridgian

CATA AD HOC

Chablis de libro, bien integrado, untuoso, humo, mineral, fino equilibrio, con acidez media+ y notas de miel y fruta madura, con alguna especia como vainilla y clavo y eso que es barrica de 2 usos. Dejo la ficha técnica de la web.

Amarillo limón pálido y brillante, ribete miel.

Aromas pronunciados de humo y piedra. Fruta fresca y madura como limón, lichi, melocotón, ciruela, albaricoque, miel, flores blancas y lías ( humo, nata), higo. Excelente aroma de evolución.

Boca seca y ácida medio+, mucho cuerpo y alcohol medio, pronunciado y largo. Buenísimo y gran precio con calidad ad hoc.

Las notas de primarios y secundarios equilibradas con boca melosa, larga y aterciopelada, que deja gran balance.

NOTA: 94 puntos

Armonía con Pescado braseado como esturión, ahumado con fruta computada al horno y salsa Meniere de mantequilla con jengibre.