Chivite Las Fincas Rosado "fermentado en barrica" 2019

Color rosa provenzal suave y límpido, cargado de lágrimas densas y finas.

Es como un cesto de frutas, donde hay desde cerezas y moras hasta grosellas y granadas. Dentro de un marco a jarabe medicinal y ligerísimas notas de golosina. Toque floral azul, herbal, se sienten las lías y una buena concentración, ahora algo enmarañada. Necesita tiempo y espacio...

En boca la entrada es agradable, redonda, sedosa y ligera. Entre dulce y cítrica, surge ese jarabe, aunque quien manda, es la fruta. Rica y ponderada acidez, vertebra junto al potente y sano alcohol, conforman un conjunto estructurado y agradable.

En la recata se quita lo del jarabe y sale un aire limpio y fresco, más atractivo y convincente, si cabe.