Cuando eliges una botella por la etiqueta, lo más normal no es que sólo te equivoques, lo más normal es que no encuentres nada de lo que estabas buscando. El otro día nos puso Ignazio otra botella igual explicándonos los orígenes de la uva y de la zona y la pena fue que salió con corchazo. La de hoy tiene todo en su sitio y ha salido muy bien: un vino con una nariz en la que predomina la fruta roja y negra, los balsámicos y la mineralidad. En boca es un vino vertical, fresco, sin madera y con un alcohol muy comedido. Sabores puros a fresas y grosellas, algún ahumado y toques punzantes.

Muy bien. El viñedo está plantado en altura y eso otorga a los vinos mucha elegancia y tersura. Dicen que están muy bien de jóvenes (doy fe) pero que también envejecen de maravilla. Habrá que verlo.