CATA AD HOC
Un vino noble con gran decisión en su coupage y con terruño marcado, es pureza riojana....ancestral.
Rojo granate pálido, brillante y con media lágrima glicerica.
Aromas profundos, necesita decantación, y/u oxigenación. Catado a las 24 h tras media botella off. Corcho perfecto.
Limpio, varietal, riojano, intensidad media. Fruta negra y especias ( tabaco, cuero, clavo, pimienta negra, almizcle). Cereza negra, mora, arándano, ciruela negra, pasas.Regaliz de palo y negro.
En boca es seco, con acidez alta y taninos medio+, alcohol medio y cuerpo medio+, intensidad medio+, Final medio+ o largo según pasa el tiempo con registros de fruta negra madura, especias y quizá notas del bosque , pino, tierra, cacao, ...largo..
Precisa conservación en magnum, tiempo, pero aun no está totalmente equilibrado, falta ensamblaje de acidez, taninos , alcohol, el cuerpo es ligero, para el peso en boca que tiene, la intensidad es muy buena y varietal (Tempranillo) si bien falta evolución y que la concentración se asede.
NOTA 91/100
Armonía con Costillar BBQ con salsa de choco y cacao+ puré de patatas NO rojas.
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