Visual: Color rojo cereza, ribete granate claro.

Nariz: Buena intensidad, frutos del bosque en sazón, pimienta, vainilla, regaliz, tabaco.

Boca: Con cuerpo, tanino pulido, barrica integrada, fruta bien equilibrada con la madera, punto alcohólico.

Potente

Nos han invitado en un afamado restaurante de la Vall d´Alba (CS) y nos pedimos este vinazo que vimos en la carta. Nos lo sacan de su vinoteca a unos 16°C. Esperamos unos 20 minutos abierto antes de proceder con su valoración. Botella n° 10.454.

VISUAL: Bonito color rojo picota de capa media-alta, muy brillante. Ribete cardenalicio de amplitud media con presencia de abundante lágrima, fina y transparente (92).

OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas de frutos del bosque maduros, moras y arándanos. Agitamos el líquido y aparecen unos elegantes especiados, canela, vainilla y un puntito de nuez moscada. También asoman notas balsámicas de regaliz, algo de coco, un puntito mineral de tierra húmeda y un exótico toque a betún. Por último los apuntes más terciarios: ahumados, cuero viejo y duelas envinadas. Rico en complejidad y de intensidad media-alta (92).

GUSTATIVA: Fantástica entrada, con una alta acidez y de gran amplitud. Sabroso y con cuerpo en su paso por boca, con un tacto muy amable pues los taninos están bastante dulces ya. En retronasal de nuevo asoman notas de arcilla húmeda y unos elegantes tostaditos. Post-gusto majestuoso, es algo delicioso, pura golosina. Hay mermelada de moras, regaliz de palo y un puntito a guindas en licor. Fondo amaderado, ahumado,  con notas de tabaco inglés, con un toquecito sanguíneo y con el roble marcado, interconectando todos los descriptores. Nos dio una persistencia de 3 minutos y 20 segundos, una mala bestia!. Qué buena evolución tiene este vinazo tras 10 años, y lo mejor es que tiene cuerda para rato. Complejo, corpulento y muy sabroso, me ha encantado (93).

La RCP atendiendo a su precio en tiendas sobre los 38 euros, me parece buena.

MARIDAJE: Nos sacaron de entrante un conejito a la brasa con all-i-oli y unas alcachofitas también a la brasa. De plato fuerte un rico chuletón de ternera. Fantásticos maridajes, en especial con el conejo y con las alcachofas, pues el puntito ahumado de las brasas armonizó maravillosamente con las notas amaderadas y licorosas de nuestro vinazo, qué delicia y qué disfrute amigos!!

Salud-os!!

CATA AD HOC

Botella perfecta desde la apertura del corcho hasta la última gota, que compartimos una noche de pasión entre 2. Maravilloso vino.

Tinto de color granate pálido y brillante, deslizando por la copa de lujo. Aromas pronunciados, el primero , la canela en rama, después vainilla, coco, miel, toffee y nuez. Después helado y madera. Las frutas rojas con cereza en licor, ciruela, moras. En boca es seco, envolvente, terciopelo de seda roja, con alcohol medio y taninos redondos, sedosos y pulidos medio+. Acidez medio+, con mucho cuerpo, intensidad pronunciada donde añado regaliz de palo, frutos secos, tabaco y miel de azahar. Final extremadamente largo.

Un vino de grandísima calidad hoy, teniendo en cuenta que es Reserva de hace 10 años, ad hoc.

Armonía con empanada de bonito, tomate y pimiento rojo con huevo duro.

NOTA 98 puntos ad hoc