Olivares
En el Duero, aparece un vino color granate ( teja o tawny) de media intensidad, un vino de corte clásico en la Ribera, con aromas terciarios muy evolucionado, oxidativos, algo cansados. Presenta altos los 3; taninos, alcohol y fruta negra. Muy seco, con acidez medio+. Dado el paso del tiempo, el vino se encuentra en fase oxidativa y algo cansado. Deja notas de mora, guindas, cacao negro, café, brea o alquitrán, regaliz y muy leves de vinagre y aceituna negra. Final medio, algo justo ya.
Paso su tiempo, pero demuestra que todavía ha quedado algo dentro de su esqueleto.
Armonía con brownie de cacao negro o con caza mayor guisado al chocolate.
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en respuesta a pepecano Ver mensaje de pepecano Oxidativo.
La bodega recomienda consumo óptimo 2017. Estamos en 2021. Creo que se comportaba como un Alejandro Fernandez ya envejecido y con oxidación, que seguro alguno recuerdas.
Si bien, puede ser que las condiciones de guarda no fueran correctas ( es un regalo que me hicieron) y el vino se oxidara, dando acético y aceituna. Me gustaría que lo hubieras probado. Conozco muy bien la bodega y no he probado vinos así con 9 años desde su vendimia. Supongo pues que estuviese defectuoso, pero me gustaría probar otro 2011.
( embotellado en Oct 2013)
Feliz año Pepe!. -
en respuesta a Javier Azcona Ver mensaje de Javier Azcona Feliz año Javier!!!
Esa bodega es de los Olivares de Jumilla ?? -
en respuesta a pepecano Ver mensaje de pepecano No lo se. Creo que no tienen que ver. MI título, es por la "aceituna negra" que tiene el vino, jajaja. Intento escribir títulos que tengan relación y en que pensar, a veces son extraños, lo se. Abrazo.
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en respuesta a Javier Azcona Ver mensaje de Javier Azcona Vale, y yo lo he relacionado con el Olivares de Jumilla, estamos los dos....