Botella nº 2081 de 2610, de barriga ancha, cuello curvado y alargado.

Embotellado en julio de 2007. Degüelle de noviembre de 2013.

Corcho algo encogido dados los más de 7 años de degüelle que tiene.

Servido en copas de Champagne estilo Oenomust.

Visual

Amarillo limón maduro con tonos entre pálidos y muy levemente dorados, limpio, brillante y de burbuja que, no sé si por la copa, pero que parece algo gruesa de inicio pero que luego termina apareciendo mucho más fina y subiendo en varios rosarios.

Gran visual y fenomenal presentación (aunque con algún error de datos en la contraetiqueta de esta añada que son difícilmente perdonables a estos niveles). (8,8)

Olfativa

Nariz de una intensidad muy alta, frutal (fruta blanca y cítrica), floral, bastante herbácea de inicio, delicada, de gran elegancia y mineralidad. Al inicio, es bastante primaria pero con el paso del tiempo y la aireación y temperatura en copa, empiezan a aparecer notas de mayor madurez: leves tostados, algo de brioche, mantequilla y bollería, aunque todo con una sutileza, elegancia y delicadeza como en muy pocos champagnes he podido percibir.

Maravillosa nariz que, EMHO, prácticamente roza la perfección (y que, por buscarle algún pequeño defecto, los herbáceos de inicio que luego se van diluyendo en el conjunto). (9,75)

Boca

Ataque joven y muy frutal, seco, de gran acidez y muchísima frescura, volumen y densidad medias, de cuerpo medio y buena estructura.

En el paso por boca no se perciben notas de evolución y oxidación, muy al revés, se aprecia bastante joven, fresco, mineral, sabroso, fino, elegante, de gran precisión y con la burbuja aterciopelada y perfectamente integrada en el conjunto.

No es un champagne voluminoso ni grueso, tampoco de gran cuerpo, pero sí se le nota un esqueleto firme y enorme capacidad de evolución en botella.

El final es bastante largo, frutal-mineral y de una elegancia y delicadeza extremas

Boca muy grande aunque levemente por debajo de lo que la nariz nos apuntaba (9,5)

Champagne de altísimo nivel del que habrá que ver su evolución futura pues aunque en su ficha técnica da que los años 2019-2020 son los de su consumo óptimo, el vino se nota muy joven y con capacidad de evolucionar perfectamente 5-10 años más.

En España es muy complicado encontrarlo ya (y nunca fue fácil). Ya rondaba los 170-200€. Fuera de España puede verse por 250€. En Francia puede conseguirse a unos 130€/botella (un precio elevado pero algo más módico).

Su RCP es simplemente correcta (pues aunque es maravilloso, nos movemos en precios ya muy elevados como para hablar de RCPs buenas o muy buenas).