Fotos:
-
Rico trivarietal extremeño
-
Contraetiqueta
-
A 15.5°C
-
En la copa
-
Con el Porterhouse steak de 1 Kg
-
Con el surtido de jamón y embutidos ibéricos con queso curado
-
Con el pollo al horno
Nos encanta en boca, con vida por delante.
NOTA DE CATA:
9.04
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Nos decidimos a comprar este trivarietal de la D.O. V.T. Extremadura, a un precio muy razonable y bien puntuado en las guías además. En su contraetiqueta aparece calificado como "Grandes Pagos d España". Lo abrimos y dejamos que respirase por espacio de 40 minutos hasta que alcanzó los 15.5°C para su valoración. Corcho largo, compacto y tintado por desigual, entre 5 mms y 1 cm desde su base.
VISUAL: Tiene un color rojo cereza de capa media-alta, con un amplio ribete en tonalidades rosáceas y cardenalicias. Brillante y de lágrima escasa, gruesa, lenta y transparente (89).
OLFATIVA: En primer término se nos antoja entre floral y herbáceo: rosas rojas, flores azules, grama recién cortada e hinojo. Tras la agitación nos vienen notas de fruta fresca, fresa y frambuesa, acompañadas por un puntito de regaliz y de un toquecito mineral, medio terroso. Con apuntes finales amaderados, de roble joven. De intensidad media y bien de complejidad (89).
GUSTATIVA: Un vino con una buena pegada, acidez alta, con cuerpo, muy frutoso en su paso por boca, con la fruta roja fresca a flor de piel y con un tanino muy pulidito y aterciopelado, muy redondeado. En retronasal asoman fragancias florales, mientras que ahora en su paso por boca sí lo apreciamos ligeramente tánico y corpulento, la syrah y la cabernet haciendo su trabajo sin duda. Apreciamos al rato fruta más acompotada (mermelada de cereza), pero enseguida surge la madera, un roble muy marcado que se erige como protagonista final, persistiendo durante 2 min y 45 segundos. Muy bien, nos encanta en boca, con vida por delante, cerquita de su clímax, pero en fase ascendente ahora mismo (91). Una gran mezcla, muy conseguido.
La RCP atendiendo a que lo conseguimos por 14.86 euros, me parece muy buena.
MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con un pantagruélico Porterhouse steak de 1 Kg al tomillo. La siguiente ocasión acompañó nuestro surtido de queso curado, jamón y embutidos ibéricos, y nos lo terminamos con unas piernas de pollo al horno con papas chaucha y all-i-oli. Destacaremos el maridaje con el queso, el jamón y los embutidos. Fabulosa armonía entre los intensos sabores lácticos, cárnicos y especiados del plato, y la exquisita y fresca frutosidad de nuestro vinito. Gran disfrute una vez más amigos.
VIDEOCATA: https://youtu.be/IuQJN-UxrbA
Salud-os!!