Un vino en dos tiempos

Es un vino que en la nariz y en la boca tiene dos fases bien diferenciadas. Recién abierto cuesta apreciar las notas que lleva dentro, todo es austeridad. Al cabo de las horas va mejorando y saca a relucir, sobre todo, fruta y flores: jazmín, limones, piel de plátano, uva blanca, algo de almíbar... también observamos algún tostado, plástico quemado, notas salinas, miel, frutos secos al fuego, tiza...
La boca muestra una cierta estructura y una madurez muy agradable. Va muy bien de madera y el alcohol tampoco despunta demasiado ni siquiera cuando se calienta. Buena acidez y prestancia.
Final largo y perfumado.
Este blanco de Xurxo Alba es la primera botella que he abierto de este proyecto “Rarabanda” de nuestros amigos de Alavolé. Un vino, que definido por el propio Xurxo es una rareza: se trata de una mezcla de cuatro añadas de albariños de una pedanía de Cambados. Hemos empezado bien.