2 meses después

Catado a las 48h. ad hoc

Limón pálido brillante.

Esta segunda botella se muestra más seria y cerrada, con pocas lías, y mucho humo. Limpia y de intensidad medio+.

Seco, con acidez muy alta y humo por un tubo. Alcohol medio

Notas de lima, limón, piña, melón, hierba mojada, minerales. Puntas de miel y mermelada de limón, almendras frescas.

Final medio+ con media+ intensidad y algunas notas herbáceas y de campo. Es sutil.

NOTA 90

Armonía con quesos de pasta cruda y ahumados.