Fotos:
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Magnífico Ribera y genial evolución
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Contraetiqueta
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Arrocito terminado
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Con un arrocito de morcilla y portobellos
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Con el surtido de queso de oveja trufado, embutidos y jamón ibéricos
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Con el Rabo de toro
6 años después, maravillosa evolución.
NOTA DE CATA:
9.61
CALIDAD-PRECIO:
8,5
INTRODUCCIÓN: Volvemos con un vinazo que disfrutamos en noviembre de 2020, a ver qué tal ha evolucionado. Elaborado bajo la virtuosa dirección técnica de la enóloga alsaciana, Sophie Kuhn, procedente de viñedos centenarios y suelos pobres. Esta es la botella n° 1.001 de una limitada producción de 1.458 botellas. La abrimos y dejamos que respirase por espacio de una hora antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho fantástico, blanco, compacto y tintado unos 2 mms desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/W-juYMTJrIc (V:92 - O:95 - G:97)
RESUMEN: Rojo cereza de capa alta con el ribete rosáceo y de ligera turbidez (92). Aromas de fruta madura, mora, arándano y uvas pasas. Notas minerales de tinta china, balsámicos, eucalipto, montebajo, vainilla y pimienta negra. Recuerdos aviejunados, arcilla húmeda, cuero viejo, chocolate negro y apuntes intensos del roble (95). Una maravilla en boca, tacto aterciopelado, untuoso, de alta acidez con el tanino bastante dulcificado, quizás en su clímax ya. Paso por boca frutoso, retronasal con guindas en licor y post-gusto acompotado. Asomando la vainilla, la pimienta, el chocolate y la madera siempre protagonista. Espectacular, nos hace entornar los ojos a cada sorbo. Qué maravilla de evolución, vino memorable (97).
La RCP la mantendremos en muy buena, vale los 58 euros que costó.
MARIDAJE: Lo abrimos con un delicioso arrocito de morcilla y portobellos. Otro día acompañó nuestro habitual surtido de queso de oveja trufado, embutidos y jamón ibéricos, y nos lo terminamos con un fabuloso rabo de toro. Destacar este último maridaje, sabores cárnicos y especiados en absoluta armonía con la frutosidad y la mineralidad de nuestro increíble Peña Lobera. Que gran disfrute, qué maravillosa evolución la de este vinito.
Salud-os!!
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