Este cava coloca a Requena en la cumbre de los espumosos

A la vista se nos presenta con un color amarillo pajizo muy tenue, con algún ligero matiz acerado, la burbuja fina.

La nariz es elegante, sin excesos en intensidad, y con notas muy sutiles de fruta blanca y algo de amarilla, en su punto de sazón, toque de flor amarilla, algo de tiza y unas notas de panadería muy finas y sutiles. A más temperatura añado las notas de hierba, alcohol fragante incluso balsámico.

Claramente este vino va creciendo en cada fase de la cata, y ahora en boca es cuando alcanza toda su grandeza, es elegante, sedoso, fresco, cremoso, largo, equilibrado, fina complejidad, todos los aromas ahora en boca mantienen su protagonismo, largo recuerdo después de su paso por boca, muy gastronómico.