y otras dos botellas disfrutadas, me siguen indicando que nos encontramos ante un cava muy satisfactorio y con una buena RCP.

Todo lo indicado en las valoraciones anteriores, siguen siendo muy válidas en esta ocasión, todo lo indicado más abajo, sigue siendo totalmente válido, para este buen cava.

En general, agradable y fácil de beber, pero al mismo tiempo con buena calidad y diversidad, relativamente se bebe bastante bien y demuestra tener calidad.

Dado el poco tiempo transcurrido, la "prueba" de este muy notable cava, se asemeja mucho a la indicada en la valoración anterrior, nos encontramos ante un espumoso muy bebible y sobre todo muy bien hecho.

Los aromas tienen notas frutales y ciertos toques de tostados y finas hierbas.

En boca es aún mejor, el paso totalmente equilibrado y redondeado, el retronasal magnifico con mucos de los arómas de la buena nariz, el final es larguito y tiene una buena persistencia.

Le falta algo para ser grande, pero por el precio que tiene, es un gran cava, con una muy buena RCP.

Vuelvo a disfrutar otra botella de este excepcional vava Extra Brut.

Todo lo indicado en las valoraciones anteriores, siguen siendo válidas para las de esta botella.

Excelente tanto en nairz como en boca, fácil de beber. pero al mismo tiempo con cierta diversidad y sobre todo con increible personalidad.

Un gran cava, por un excelente precdio.

Todo lo comentado anteriormente sigue siendo válido, solo indicar que esta botella como ha sido "retenida" más tiempo en la cuvé, ha "salido" un poco mejorada con respecto a las anteriores.

Todo lo indicado en las valroaciones anteriores, siguen siendo válidas, hay que reconocer su muy buenas notas ofatívas y en la boca es una verdadera gozada, sobre todo en esta ocasión con esta botella.

Me siguen quedando dos botellas, que ya mismo las disfrutaré.

y otras dos botellas disfrutadas, me hacen seguir pensando que me encuentro ante un cava muy notable y sobre todo muy bien hecho.

Tanto en nariz como en boca, son sabrosos y al mismo tiempo complejos y mucha frutosidad y bastante estructura, todo muy conjuntado y con bastante calidad.

Lo dicho en valoraciones anteriores, nos encontramos ante un cava de Colet Navaos, bastanta rico y sobre todo con una cosa, que muchos cavas "eluden", la muy buena personalidad.

Esta botella, al igual que las anteriores, se encuentran en un gran momento.

La nariz, ademas de compleja, tiene destellos frutales y leves toques de "mineralidad", también aparecen herbáceos yt toques dulzones. Bastante bien la nariz.

En boca es delicado, pero al mismo tiempo potente y estructurado, bastante fácil de beber, el retronasal muy bien con algunos de los arómas de la nariz, el final es larguito y tiene buena persistencia.

Un cava muy notable, que lleva el sello inconfundible del Grupo (Bodega) Colet.

y en esta ocasión, coincido en muchas cosas con las indicadas en la valroación anterior.

Solo indicar que en la boca, he visto el paso demasiado seco, por lo demas, todo lo que indico en la valoración anterior, sigue siendo válido.

El cava se encuentra en un excelente momento.

Color amarillento con leves toques dorados y burbuja abundante.

Tiene una nariz bastante compleja y sobre todo atractiva, con frutosidad y calidad, muy amable y sobre todo agradable, hay toques vegetales y florales, leves y muy finos tostados, en general una nariz de buena calidad y sobre todo con bastante y considerable complejidad.

En la boca, me gusta aún más, hay equilibrio, variaedad, el paso con bastante equilibrio a pesar de su enorme juventud,  gustoso y bastante fácil de beber,  muy buen retronasal y un final es bastante larguito y tiene mucha y buena persistencia.

Es un cava que puntuo con un 8,9, que es lo que me ha "salido" en la ficha de cata, pero tiene claramente merecimiento de sobresaliente.

Botella de espumoso con tipografía moderna en etiqueta de fondo naranja y marco negro. La contraetiqueta, con cierta información clave sobre el vino, tiene tipografía blanca y fondo negro.

El vino lo hemos sacado de nevera a unos 5-6ºC. Se ha mantenido una hora en jarra térmica y se ha servido en copas Lehmann Jamesse a unos 10-12ºC de temperatura (para poder apreciar el vino en plenitud).

Visual

Amarillo dorado-pajizo ligeramente verdoso pero, a la vez, levemente oscuro (con reflejos sutiles tendentes al oro viejo), limpio, brillante y de finísima y abundantísima burbuja que asciende en un par de rosarios. (9)

Nariz

De gran intensidad a fruta blanca y amarilla de hueso madura, manzana muy madura y evidentes toques de manzana asada, herbáceos, regaliz, recuerdos de tostados de madera, notas muy leves de amontillado y caramelo (sutilísimas con más temperatura en copa).

Excelente nariz donde domina la manzana madura pero donde aparecen más cosas. (8,8)

Boca

Ataque frutal y fresco, sutilmente cítrico, acídulo, de buena acidez, volumen medio, densidad media plus, buen cuerpo y estructura.

El paso por boca es ágil pero, a la vez, redondo y levemente cremoso, de burbuja fina y chispeante excelentemente bien integrada.

El final es de muy buena longitud, con fruta blanca y amarilla de hueso, manzana levemente asada, herbáceos, regaliz, balsámicos y con un puntito que recuerda levemente a vino generoso en un muy buen retrogusto y fenomenal retronasal. (9,1)

Tiene un año de degüelle y está en un momento fantástico: con acidez y frescura, notas algo maduras y ya muy buena integración de la burbuja.

Su PVP ronda los 21-22€ aunque, en mi caso, pude conseguirlo por algo menos de 19€. Muy buena RCP para lo que ofrece.

Armonizó fantásticamente con unos calabacines grandes horneados rellenos de verduras, caballa y huevo duro condimentados con acite de oliva virgen extra, pimienta negra, jengibre, cúrcuma, pimentón dulce y sal maldón.