Casi un año después

VISUAL

Limpia, clara y cristalina, amarilla pálida, con leve lágrima. Botella 37,5cl ad hoc. tapón de rosca.

AROMA

Limpio, intenso, floral, camomila, azahar.olivas verdes frutadas (Arbequina catalana).

Puntas lácteas (mantequilla).

BOCA

Manzanilla salina, camomila, oliva verde, caliza, mineral, terrosa, con acidez media y taninos suaves, alcohol bastante bien integrado, con un paso de paladar terroso, calizo y marino con muchas conchas de mar en boca, cuerpo medio. Notas de albariza y albero que dejan unas piedras muy suaves para comer, como aperitivo con langostinos sanluqueños como con un arroz marinero o parpatana de atún.

Final medio + en longitud, con recuerdos de marismas y salinidad (berberechos).