Vamos con este curioso bivarietal valenciano al que le tenía ganas por todo lo leído sobre él. Abrimos la botella y la dejamos respirar por espacio de unos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Tapón de longitud media y muy compacto.
VISUAL: De color rojo rubí de capa media, brillante y con un amplio ribete de tonalidades violáceas. Su lágrima es abundante, esbelta y transparente (88).
OLFATIVA: En primer término asoman fragancias florales de rosas rojas acompañadas por un sutil atisbo de lavanda. Agitamos y aparece un pelotazo de fruta fresca impresionante, a fresas y frambuesas. También hay notas balsámicas de eucalipto mentolado que le aportan mucha frescura. De intensidad media (88).
GUSTATIVA: Encontramos un vino sorprendentemente fresco y de gran punch. Alta acidez, con el alcohol muy presente pese a su bajo porcentaje (12.5%), muy envolvente. Paso por boca ligeramente seco, con los taninos en un punto óptimo de madurez y con aromas retronasales marcadamente minerales, a arcilla húmeda, sin duda aportados por su crianza en las tinajas de barro. Post-gusto muy agradable, con la fruta fresca como protagonista (fresas) y con un curioso toquecito vegetal que parece "cabernetear", a pimiento verde. Persistencia de 2 min. y 50 segundos. Sensación de vino muy bien ensamblado, combinando frutosidad, taninos bien esculpidos, frescura y mineralidad. Muy interesante (93). Resaltar además el que esté incorporando ese 30% de la variedad Arcos, casi extinguida y recuperada para su disfrute. Mucho mérito, sí señor!.
La RCP la considero excelente pues el vino cuesta unos 12 euros tan solo.
MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con un arroz caldoso con pollo de corral y conejo con caracoles. En otro ágape fue pareja de unos solomillitos de cerdo a la salvia con all-i-oli y verduras plancha, y nos lo terminamos con nuestro recurrente surtido de queso curado, jamón y embutidos ibéricos. El maridaje con los sabores cárnicos y especiados de nuestro arrocito fue algo colosal, perfectamente armonizados con ese puntito frutoso y mineral de nuestro vinazo. Gran pareja sin duda, y como siempre, disfrutándola en maravillosa compañía.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=i2r6Dyv_cyw
Salud-os!!
Fotos:
Fantástico vino!!
Contraetiqueta
A 17°C
En la copa
Los ingredientes del arrocito
Con el caldoso de pollo de corral y conejo con caracoles
Maravillosa compañía
Con el solomillo de cerdo a la salvia con all-i-oli
Con el surtido de embutidos ibéricos
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