Fotos:
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Gran vino!!
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con el capón relleno
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Feliz 2022!!
Muchísimo que decir en el futuro.
NOTA DE CATA:
9.24
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Y vamos con el cuarto y último vino de la cena de Nochevieja con cuatro parejas de grandes amigos en nuestra Colla del alma. Abrimos la botella y la dejamos respirar durante una hora antes de proceder con su valoración a unos 17°C. Corcho impecable, largo, compacto y tintado apenas 1 mm desde su base.
VISUAL: Mantiene un color rojo cereza de capa media, brillante y con un amplio ribete en tonalidades rubí-atejadas, con muestras de cierta evolución. Presenta abundante lágrima, esbelta y transparente (86).
OLFATIVA: Tremendo en nariz. Todo un compendio de aromas aflorando con descaro. Fruta roja y negra en compota, matices vegetales, especiados variopintos de canela, vainilla, nuez moscada y pimienta blanca, coco, guindas en licor, balsámicos de regaliz y eucalipto mentolado, pelo animal y apuntes sanguíneos, desván, hojarasca húmeda, cuero curtido, mineralidad, grafito, tabaco inglés, para terminar con notas amaderadas y licorosas que nos recuerdan a las duelas envinadas. Apabullante en nariz, tremendamente expresivo, con una complejidad pasmosa y de intensidad media-alta, brutal!! (97).
GUSTATIVA: Entrada potente, con la acidez muy marcada y con unos taninos pétreos que auguran un largo recorrido. Paso por boca intenso, de cuerpo medio y con la acidez latente. Amplio y sabroso desprendiendo aromas retronasales balsámicos y especiados fundamentalmente. Post-gusto con los taninos protagonistas en un inicio, dando paso a notas de mermeladas de fruta roja con frescos apuntes de after-eight. Al rato percibimos ese toquecito mineral a mina de lápiz complementado con ciertos recuerdos "aviejunados" de desván y flor marchita, para terminar al igual que en nariz con esa mezcla de madera, fruta y licor en perfecta armonía, pero de gran intensidad. Me parece que le falta algo más de tiempo para domar un poco esa espectacular acidez y afinar los poderosos taninos que actualmente atesora. Obviamente son dos armas infalibles para evolucionar magníficamente y perdurar decenas de años en botella. Muchísimo que decir en el futuro y por suerte nos quedan dos más (92).
La RCP sabiendo que conseguimos tres botellas por 38 euros cada una y viendo su potencial, la calificaré de muy buena.
MARIDAJE: Acompañó el plato fuerte de la velada. Un magnífico Capón de Cascajares relleno de foie, orejones y piñones. Fantástico maridaje, apuntes cárnicos, grasos y frutosos en absoluta armonía con las notas especiadas, balsámicas y licorosas de nuestro vinazo. Qué gran velada y qué grata compañía. Volver a casa y poder disfrutar de estos momentos con los amigos del alma no tiene precio. ¡¡Feliz 2022 amigos!!.
Salud-os!!