Un poco pronto para lo que promete este vinazo.

Otro de los vinazos que nos pedimos en una copiosa comilona en el Grao de Castellón, mariscos frescos por doquier, sensacional compañía y para colmo... invitados. Quizás para un Alión, es demasiado pronto, pero veamos. Traen la botella a la mesa atemperada de su vinoteca y esperamos unos 20 minutos hasta que procedemos con su valoración a unos 16°C.

VISUAL: De color rojo cereza intenso, de capa media-alta y con un luminoso ribete en tonos rubí. Su lágrima es abundante, fina y transparente (95).

OLFATIVA: Nariz muy expresiva con aromas de frutos negros en compota (mermelada de ciruelas e higos secos) y mostrando unos intensos matices tostados y ahumados de gran elegancia. A continuación surgen notas especiadas dulzonas de canela y vainilla, algo de pimienta negra, herbáceos de montebajo, apuntes balsámicos de eucalipto, notas minerales térreas (arcilla húmeda) para terminar con un fondo amaderado licoroso que recuerda a las duelas envinadas. Tremendo en complejidad y de intensidad media-alta (95).

GUSTATIVA: En boca se muestra portentoso, muy amplio, con una alta acidez y con los taninos a flor de piel lo que le confiere un paso por boca punzante pero sin perder un ápice de elegancia. Los aromas retronasales son licorosos y frutales (guindas en licor). El post-gusto es impresionante, corpulento y carnoso con recuerdos acompotados, trufados, tostados y con un final largo y golosote como a caramelo toffe (persistencia de 3 min y 40 seg). La acidez y los taninos están efervescentes todavía, realmente espectacular, con mucho por decir. Por ello quizás intuimos que sea un poco pronto para lo que promete este vinazo aunque está tremendo ahora mismo, eso es innegable. No obstante unos 5 añitos más de botella lo convertirán en algo grandioso, no tengo la menor duda pues estos Aliones evolucionan en botella muy pero que muy bien (93).

La RCP la dejaremos en buena considerando su actual momento de consumo. Lo más normal es que en unos años la subamos a muy buena o incluso a excelente. Cuesta sobre los 63 euros en tiendas.

MARIDAJE: Este vino acompañó unas cigalas frescas a la plancha que quitaban el hipo y también el plato fuerte, un rodaballo salvaje de 3 Kgs (al horno con ajitos y almendritas). El maridaje con el pescado fue apoteósico pues las intensas notas marinas armonizaron espectacularmente con los apuntes frutosos y tostaditos de nuestro vinazo. Qué goce amigos!.

Salud-os!!