Dorado. Limpio y con brillo.

Sidra. Al final es a lo que huelen todos estos vinos. Aunque aquí hay alguna cosa más. Uva blanca, piel de manzana verde, notas punzantes, hinojo, tenues toques a cerilla, botica y piedras.

En boca el acético está presente. Se mitiga, pero no termina de marcharse. Paso fresco, juvenil, especiado y cortante a la mitad del trago. En esta fase, la mineralidad también juega un importante papel.

Final primario.

Alguno vinos naturales están bien, éste lo está. Pero, ¿dónde encontramos la tipicidad?