El nuevo Origen
Color picota oscuro, menisco violáceo, capa media alta, limpio, lágrima fina poco tintada.
En nariz hay presencia de fruta roja y negra madura con intensidad media alta y ligeras notas de madera y vainilla con un y transfondo de su paso por la arcilla; sencillo.
En boca es fresco, frutal, de paso fácil, buena acidez, muy ligera presencia de taninos maduros notas de mineralidad y notas de barro ligeras en buen equilibrio. Persistencia media.
El antiguo Roble que ha ido disminuyendo sus meses de crianza en roble, tras quedarse en solo dos meses y un posterior reposo en tinajas de barro, ha buscado volver a sus orígenes de uvas y terruño, dejando atrás tiempos de paso por madera, consiguiendo un vino más original y con más rusticidad y menos maderización.