Reductivo
DETALLES AD HOC
Más de 6 horas con reducción. Decantación y cata a las 24 horas.
La reducción de hoy en día en muchos vinos que cato no me gusta. Es excesiva y desde luego en mesa de restauración no daría tiempo a extinguirse, con lo cual no se podría disfrutar.
Hoy sigue en el decantado con buen aspecto. Color rubí medio, brillante.
Seco en boca, con acidez media y alcohol alto ( con algo de falta por integrarse). Frutos negros, madera y tostados. Cereza, mora, canela, almendra, goma quemada, madera tostada, café negro. Cuerpo medio+ y final de intensidad media + y media longitud.
Si bien es reducido, cuando mejora es serio, con notas de tierra y minerales como hierro y piedra. Los taninos son rugosos y sin domar, falta asedarse bastante.
No conocía Tr3smano, pero su comienzo en el vino de 14 meses, necesita más recorrido.
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en respuesta a pepecano Ver mensaje de pepecano Si, leí tu nota de cata. Es verdad que tras 24 horas desapareció la reducción en decantado, pero si te sientas en una mesa de restaurante a comer y abren la botella inicialmente, no la puedes beber ni decantando en ese momento.
Además pienso que la reducción en muchos casos es un defecto por miedo a la oxidación del vino, que tienen muchísimas bodegas, y me está pasando bastante últimamente. Fuera de nuestro país también sucede, pero tarda pocos minutos en resolverse con la aireación.
Con esto no quiero decir más que un detalle de esta botella. Seguiremos investigando.
Abrazo