Manzanilla Apartada Las Botas

Vino Manzanilla Apartada Las Botas

Puntuación del vino
Puntuación sobre 100:
97
Puntuación Media:
9,4
Calidad-precio:
10,0

Bodega: Balandro Vinos
D.O./Zona: D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
País: España
Tipo de vino: Dulces y Generosos
Crianza: Con crianza
Varietales: Palomino Fino 100%
Precio aproximado: De 10 a 19,9 €
Descripción

Elaboración: Embotellada de manera radical y autentica, sin filtros ni cortapisas. Saca de estación muy limitada, que no atiende a modas, solo a su personalidad única. Manzanilla en proceso de crianza biológica prolongadísima, donde la influencia oxidativa aparta y domina los caracteres del velo de flor, 12 años aproximadamente. Soleras centenarias sobre bajetes de piedra ostionera de la manzanilla San León. Reserva de la Familia, de Bodegas “Las Medallas” de Argüeso. Los viñedos de donde procede la uva para su elaboración están ubicados en los Pagos de Miraflores y Balbaína. Los tres pilares en los cuáles se basa el proceso de selección de las botas y que determina los porcentajes de “saca” de cada una de ellas han sido: influencia biológica, influencia salina, influencia almendrada amarga. En esta saca solo se han embotellado 1000 botellas de 50 cl. Las Botas es un proyecto de Cesar Velazquez y del sumiller Raúl Villabrille que pretende aunar el mundo de los vinos tradicionales de Andalucía desde el punto de vista comercial y desde el punto de vista de su servicio en el restaurante. Después de dos años de trabajo seleccionando botas en bodegas de Jerez y Sanlucar, buscando grandes vinos escondidos en pequeñas bodegas. Cada vino embotellado para el proyecto es una combinación, en diferentes porcentajes de las botas marcadas en la selección, atendiendo a aspectos como la ubicación de la bota, la continuidad, procedencia, pureza y equilibrio organoléptico, en una cantidad cuidadosamente buscada, que marca el resultado final.

Varietales: Palomino Fino 100%

1 Opiniones de Manzanilla Apartada Las Botas

Botella de 50 cl con etiquetado peculiar.

Servida a unos 8-9ºC.

Visual

Amarillo dorado oro viejo-transparente con leves destellos ámbar, al inicio de la botella es más limpia y brillante pero, conforme, bebemos alguna copa más, aparece una característica turbidez de levaduras en suspensión.

Bonita visual para su edad y muy buen packaging. (9,3)

Nariz

De gran complejidad e intensidad, con apreciables notas de velo de flor, tiza (tierra albariza), abundante salinidad, brisa marina, salmuera y yodados, potentes frutos secos (almendras amargas), balsámico-herbáceos y un fondo de bota vieja sanluqueña.

Olfativa muy aromática y de gran complejidad. (9,4)

Boca

Ataque fresco y salino, muy seca, de acidez comedida, sapidez extraordinaria, muy salina, punzante y mineral, densidad media, volumen medio plus con ciertas notas grasas y cremosas, buen cuerpo y estructura.

El paso por boca es afilado, marino y de notable complejidad.

El final es muy largo, de gran salinidad, mineralidad, sapidez y frescura, con el alcohol muy bien integrado en un fenomenal retrogusto y excelente retronasal. (9,5)

Excelente descubrimiento esta exclusiva Manzanilla Apartada Las Botas proveniente de soleras centenarias de la manzanilla San León Reserva de la Familia de Bodegas Herederos de Argüeso.

De gran calidad, complejidad e intensidad.

Su PVP es de 18€ la botella de 50 cl. Equivalente a unos 27€ la botella de 75 cl (muy poco más que La Bota de Manzanilla 93 del Equipo Navazos pero, por escasez de número de botellas, incluso aún más exclusiva).

No es barata pero la RCP me parece excelente para lo que ofrece.

  • Manzanilla Apartada Las Botas, DO Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda

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