Entre Parma y Bologna

Rosa pálido piel de cebolla, algo turbio por ser ancestral, burbuja frizzante leve y muy fina.

Aromas limpios de fruta roja como fresas, pomelo, hierba y césped, flores (rosas) y pétalos. Limpio y picante. Puntas de lima y mar.

Boca lujosa, con espuma leve y refrescante, acidez alta y taninos bajos. vino con medio cuerpo por sus lías que dejan paso a su intensidad media en sabores de fresas, grosellas, nata, lima, flores (jazmín ,rosas), puntas de miel y mar (salinidad).

Final medio plus muy fresco y jugoso, cítrico.

Armonía con carpaccio de carabineros ad hoc